STRUDEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:
1 Rollo de masa de hojaldre
400 gr. de verduras varias (calabacín, berenjena, cebolla)
Varias lonchas de jamón de York, serrano o bacón ahumado (yo usé un paquete de finísimas lonchas de jamón de York)
100 gr. de queso Emmental rallado
100 gr. de pasas moscatel sin pepitas
Aceite de oliva
1 huevo batido
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja apta para el horno con papel de hornear.
Saltear las verduras en el aceite y salpimentar. Cuando las verduras estén casi listas añadir las pasas y seguir salteando.
Desenrollar el hojaldre y rellenar la superficie con finas lonchas de jamón de York. Colocar la mezcla de la verdura sobre el jamón de York y a continuación el queso. Enrollar el hojaldre con la ayuda del papel. Aplicar sobre el Strudel unas pinceladas de huevo batido y practicar unos cortes paralelos en la superficie.
Tapar el Strudel con el papel de hornear, introducir en el horno previamente calentado a 200º C y hornear 15 minutos. Transcurrido el tiempo sacar la bandeja del horno y abrir el paquete de papel. Volver a introducirlo en el horno y hornear durante otros 20 minutos.
Antes de servir dejar reposar unos minutos.

PASTEL DE NATA Y CHOCOLATE CHIP

INGREDIENTES:
3 tazas de harina
1 sobre de levadura tipo royal
2 tazas de azúcar blanco
400 ml de nata
4 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de chocolate negro picadito
Ingredientes para la cobertura:
125 gr. de chocolate negro
4 cucharadas de ron
3 cucharadas de azúcar glasé
100 ml. de nata
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
En un bol añadir los huevos, azúcar, nata, vainilla y batir bien.
En un bol aparte añadir la harina y levadura y mezclar bien. Con la ayuda de un tamizador o colador ir incorporándola poco a poco al bol de la mezcla de los huevos hasta obtener una masa homogénea. A continuación añadir los pedacitos de chocolate y mezclar bien.
Engrasar un molde y añadir la masa. Introducir en el horno y hornear a 180º C durante 75 minutos. Comprobar con un pincho si está listo. Desmoldar, dejar enfriar y cubrir con la cobertura de chocolate. Decorar con azúcar glasé.
Preparación de la cobertura:
Derretir el chocolate al baño maría sin dejar de mover añadir el ron, seguir moviendo, añadir el azúcar, y sin dejar de mover ir añadiendo la nata poco a poco. Colocar en la nevera para que se vuelva lo suficientemente espesa para poder cubrir el bizcocho.
Tiempo de conservación: 5 días.

TORTILLA DE VERDURAS CON MADRAS HINDÚ

INGREDIENTES:
350 gr. de zanahorias picadas
350 gr. de judías verdes picadas
350 gr. de patatas picadas
1 cebolla picada
3 dientes de ajos picados
¼ de medida de aceite de oliva
1 cucharadita de Madras (es una mezcla muy peculiar de curry)
Sal
1 medida de pasas moscatel sin pepitas
5-6 huevos medianos
PREPARACIÓN:
Añadir a la cubeta el aceite, zanahorias, judías verdes, cebolla, ajos, sal, mezclar y seleccionar menú C/H 5 minutos.
Finalizado el proceso añadir las patatas, las pasas, el Madras y mezclar bien. Seleccionar C/H 8 minutos.
En un bol batir los huevos y una vez finalizada la cocción de las verduras, añadir a los huevos batidos y mezclar bien. Colocar en la cubeta y seleccionar C/H 5 minutos. Finalizado el tiempo, girar la tortilla con la ayuda de un plato y film transparente y volver a programar C/H 5 minutos.
Servir con yogurt griego batido por encima

ESPIRALES AURORA

INGREDIENTES:
½ pimiento rojo troceado
½ pimiento verde troceado
½ pimiento amarillo troceado
1 cebolla mediana troceada
½ latita de puré concentrado de tomate
1 cucharadita de semillas de cebolla negra (la podéis encontrar en algunos herbolarios o tiendas especializadas en especias)
1 medidas de espirales tricolor
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua
200 ml de nata para cocinar
Queso Parmesano para espolvorear
PREPARACIÓN:
Introducir en la cubeta un chorrito de aceite de oliva, las verduras y seleccionar menú C/H 3 minutos. Transcurrido el tiempo añadir el puré de tomate concentrado, las semillas, la pasta, mezclar bien, añadir agua suficiente para cubrir la pasta ligeramente, salpimentar y seleccionar menú C/H 9 minutos (en el paquete de la pasta ponía como tiempo de cocción 10 minutos, pero yo siempre pongo 1 minuto menos de lo que indican los paquetes de pasta).
Terminado el proceso, añadir la nata, mezclar lentamente y seleccionar plancha en tapa abierta, temperatura media, 1 minuto.
Servir con el queso Parmesano espolvoreado por encima.

TARTITRAS DE CHAMPIÑON Y PARMESANO

INGREDIENTES:
70 gr. de galletitas saladas (de las que se usan para aperitivos)
50 gr. de mantequilla derretida
3 aros medianos de emplatar
1 lata de 400 gr. de champiñones laminados escurridos
2 dientes ajos muy picados
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de aceite de oliva
3 huevos
50 ml. de nata para cocinar
75 gr. de queso Parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja apta para el horno con papel de hornear.
En un bol colocar los champiñones, ajos, perejil y aceite, mezclar colocar en el microondas durante 5 minutos a 800 w. Reservar.
Mientras, en otro bol triturar las galletitas con las manos para que quede muy pequeño, casi desecho, añadir la mantequilla y mezclar bien, hasta que quede como si fuese pan rallado. Si se dispone de un robot de cocina o batidora se puede usar para hacer la mezcla.
Repartir la mezcla en los tres aros de emplatar y presionar con la ayuda de una cuchara hasta que quede compacto. Repartir los champiñones, a continuación repartir y el queso Parmesano (no añado sal ya que las galletitas son saladas y el queso da bastante sabor).
En un bol añadir los huevos y la nata, y batir hasta que quede bien mezclado. Repartir la mezcla sobre los tres aros, introducir la bandeja en el horno, y hornear durante 18 minutos.

Servir frío o caliente acompañado de una ensalada.

BROCOLI CON QUESO

INGREDIENTES:
750 gr. de Brócoli congelado
4 dientes de ajos picados o laminados
Sal y pimienta
Aceite de oliva
150 gr. de queso rallazo tipo gruyer o para pizza
PREPARACIÓN:
Seleccionar con la tapa abierta, menú plancha, temperatura turbo 5 minutos, añadir un chorrito de aceite, los ajos y dorar ligeramente.
A continuación añadir el brócoli sin descongelar, salpimentar a gusto, mezclar y seleccionar menú C/H 5 minutos. Finalizado el proceso, seleccionar menú plancha temperatura turbo 2 minutos para que el poco líquido obtenido se consuma por completo.
Añadir el queso repartido sobre el brócoli, cerrar la tapa y selecciona menú C/H 2 minutos.

TORTILLA DE PATÉ IBERICO Y QUESO MANCHEGO

INGREDIENTES:
4 Huevos
50 ml. de nata para cocinar
2 dientes de ajos picados
100 gr. de paté Ibérico
100 gr. de queso manchego
Sal y Pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En un bol batir los huevos con la nata. Añadir los ajos muy picados y mezclar, añadir el paté y mezclar bien. Rallar el queso Manchego y añadir a la mezcla. Salpimentar y batir bien. En una sartén añadir el aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la mezcla del bol y cuajar la tortilla a gusto.

TARTALETA RAPIDA DE TRIGUEROS

INGREDIENTES para 2 personas:
2 rebanadas de pan de molde gruesas un poco tostadas
2 aros para emplatar
3 huevos
50 ml. de nata amarga
100 gr. de queso Emmental rallado
6 espárragos trigueros
Sal y pimienta
Pimentón dulce

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja apta para el horno con papel de hornear.
Pasar los espárragos trigueros por la plancha lo justo para que se doren un pelín. Cortar los trigueros por la mitad, y trocear la parte inferior de los tallos. En un bol añadir los huevos, la nata, salpimentar a gusto, batir bien y reservar.
Colocar los aros de emplatar sobre las tostadas de pan, presionar hasta que quede bien insertado en los aros y retirar la parte exterior del pan sobrante.
Repartir los tallos de los trigueros troceados sobre la base de pan, a continuación añadir el queso y colocar las puntas de los trigueros encima. Por último, repartir la mezcla de huevo batido, espolvorear con pimentón e introducir la bandeja en el horno. Hornear durante 20 minutos.

Se puede servir frío o caliente.

MERMELADA DE KIWI

INGREDIENTES:
800 gr. de Kiwi maduro
2 manzanas
600 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
Pelar y trocear la fruta, colocar en la cubeta, añadir el azúcar, esencia de vainilla y mezclar bien. Seleccionar menú C/H 30 minutos.
Probar el grado de espesor sacando una cucharadita de la mermelada y depositándolo en un platito de cristal e introducirlo en la nevera, si al cabo de unos minutos se comprueba que va espesando es que está lista para verter en los botes de cristal.
Yo necesité un poco más de tiempo de cocción para obtener el grado de espesor que me gusta, y lo hice programando menú plancha, temperatura media, con la tapa abierta unos 12 minutos aproximadamente, sin dejar de mover y probando el espesor de vez en cuando.

El resultado fue genial.

PASTEL DE COCO, NUECES, CIRUELAS Y SIROPE DE BRANDY

INGREDIENTES:
3 huevos
100 gr. de azúcar blanco
100 gr. de azúcar moreno
100 ml. de nata
200 ml. de aceite vegetal
1/8 de brandy
1 cucharada de agua de azahar
300 gr. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
200 gr. de nueces troceadas
150 gr. de coco rallado
250 gr. de ciruelas pasas sin hueso
Azúcar glasé
Canela molida
Ingredientes para el sirope:
6 cucharadas de brandy
6 cucharadas de zumo de naranja
¾ taza de azúcar moreno
PREPARACIÓN:
Batir los huevos, nata, aceite, brandy, azúcar blanco y moreno, y agua de azahar hasta que quede bien mezclado.
En un bol aparte mezclar la harina con la levadura, y añadir la mezcla anterior. Batir hasta que quede homogénea, a continuación añadir el coco y mezclar bien, añadir las ciruelas y nueces y mezclar bien.
En grasar un molde desmontable y colocar en el fondo papel de hornear y engrasar también. Introducir la mezcla y colocar en el horno precalentado a 180º C y hornear durante 80 minutos. Transcurrido el tiempo, introducir un pincho o aguja o palillo en el centro para comprobar que la cocción ha finalizado. Sacar el molde del horno y rociar el sirope caliente sobre el pastel. Una vez enfriado desmoldar y espolvorear con azúcar glasé y canela molida.
Preparación del Sirope:
En un cazo introducir todos los ingredientes y mover constantemente con unas varillas sobre fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar hervir durante 2 minutos sin dejar de mover.
Tiempo de conservación: 5 días

PESCADO A LA MARSELLESA (Receta Francesa)

INGREDIENTES (Para 2 personas):
2 filetes de merluza en trozos (se puede usar cualquier pescado blanco)
1 medida de aros de calamar
1 medida de mejillones sin concha
1 medida de langostinos pelados
½ medida de carne de cangrejo, o 4 palitos de sucedáneo de cangrejo troceados.
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 sobre de azafrán molido o en hebras
1 cucharada sopera de Eneldo picado (fresco, congelado o seco)
½ medida de vino blanco seco
1 cucharada de harina
½ cucharadita de laurel molido o 2 hojas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
½ medida de nata amarga
PREPARACIÓN:
Introducir el ajo, cebolla, eneldo, laurel y un chorrito de aceite en la cubeta. Seleccionar menú C/H 3 minutos. A continuación añadir la harina, azafrán y vino blanco, mezclar bien, salpimentar. Añadir el pescado y marisco y seleccionar menú C/H 6 minutos.
Terminado el proceso añadir la mata y mezclar con cuidado, seleccionar plancha tapa abierta, temperatura media, 1 minuto.
Servir con rebanadas de pan tostado con ajo, aceite de oliva y espolvoreado de pimentón.Yo lo serví además con judías verdes y zanahorias rehogadas.

JUDÍAS VERDES CON ZANAHORIAS

INGREDIENTES:
500 gr. de zanahorias peladas y troceadas
500 gr. de judías verdes, laterales pelados y troceadas
2 huevos
Sal
1 cucharadita de cominos
3 dientes de ajos troceados
Aceite de oliva
Agua
PREPARACIÓN:
Envolver los huevos en papel de aluminio e introducir en la cubeta, añadir las judías verdes y las zanahorias, sazonar y cubrir de agua. Seleccionar menú C/H 8 minutos. Finalizado el proceso, colar la verdura, pelar los huevos duros, trocearlos y reservar.
Poner en la cubeta aceite de oliva y añadir el ajo, seleccionar menú C/H 2 minutos. A continuación añadir la verdura, los huevos picados, comino, mezclar bien y seleccionar menú C/H 4 minutos.

CERDO TAILANDES CON VERDURAS Y TALLARINES

INGREDIENTES:
1 Kl. de secreto de cerdo cortado en tiras
½ medida de Salsa OYSTER vegetal
½ medida de Salsa de Soja
½ medida de aceite de Sésamo
400 gr. de repollo chino cortado finamente
1 cebolla finamente laminada
70 gr. de setas SKYSWAN secas, remojadas en agua tibia durante 1 hora, escurridas y troceadas
1 medida de brotes de soja
½ medida de zanahoria rallada
1 lata Gemini mazorcas de maíz
1 medida de Bambú Shoots de lata
200 gr. de tallarines cortados por la mitad
Aceite de oliva
Agua hasta cubrir (si es necesario)
PREPARACIÓN:
Poner la carne en un bol y añadir la salsa Oyster, salsa de soja, aceite de sésamo y marinar durante 2 horas. Colar la carne y reservar la salsa.
Poner en la cubeta un chorrito de aceite de oliva y añadir la carne, cerrar la tama y seleccionar menú plancha, temperatura turbo, 7 minutos.
Terminado el proceso, añadirle repollo y las setas, seleccionar menú C/H 3 minutos. A continuación, añadir el resto de los ingredientes, los tallarines y la salsa del marinado y mezclar bien, si fuese necesario, añadir suficiente agua para que cubra los tallarines. Seleccionar menú C/H 6 minutos.

ESPIRALES CON CHORIZO

(Receta de 1 solo paso ideal para programar)

INGREDIENTES (Para 2 personas):
1 medida de chorizo para guisar a rodajas
2 medidas de espirales vegetales
1 diente de ajo picado o ½ cucharadita de ajo deshidratado en polvo
1 medida de salsa de tomate
½ medida de vino blanco
Sal y pimienta
Agua hasta cubrir
PREPARACIÓN:
Introducir todos los ingredientes en la cubeta y seleccionar menú C/H 4 minutos. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.

POTAJE DE VERDURAS CON HABICHUELAS

INGREDIENTES:
1 berenjena troceada
½ pimiento verde troceado
½ pimiento rojo troceado
2 zanahorias peladas y picadas
1 cebolla pequeña picada
4 pencas de apio picado
1 medida de guisantes congelados
2 tomates maduros, pelados y picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 bote de 400 gr. de habichuelas cocidas (judías blancas)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curcuma
Sal y pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o pollo
Agua
PREPARACIÓN:
Introducir toda la verdura y el aceite en la cubeta, la pastilla de caldo, comino, curcuma, sal y pimienta, 3 medidas de agua y seleccionar C/H 7 minutos. Transcurrido el tiempo abrir y añadir las habichuelas coladas y lavadas. Si fuese necesario, añadir un poco de agua, lo justo para que quede caldoso. Seleccionar menú C/H 3 minutos. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.